Замечательные ингредиенты!

Сравнительно недавно я узнала о рецептах салатов, в которые добавляются рис, фасоль, перловка. Они не только улучшают вкус салата, но и делают его более сытным.

Овощной салат с рисом:

Беру 3 кг помидоров, по 1 кг моркови и сладкого перца, 0, 5 кг репчатого лука, 2 ст. вареного риса, 250-300 г сахара, 100 г соли, 2 ст. л. 9 % уксуса, 0, 5 ст. растительного масла, по вкусу пряности.

Помидоры и перец пропускаю через мясорубку и тушу 15 минут. Отдельно тушу натертую на терке морковь и нарезанный кубиками лук. Соединяю все, кроме риса, и тушу еще 15 минут. Добавляю рис и «засекаю» еще 30 минут. За это время стерилизую банки, чтобы салат закатать.

На мой взгляд, рис придает салату особую нежность.